「ココナッツジュース」は，３０度を超える炎天下ではとても有り難い飲み物です。
「見えない油」とは、加工食品の原材料に使われる油のこと。
日本人が摂取している油脂のうちなんと約75％が「見えない油」であるといわれています。
加工食品の原材料に使われる際には「パーム油」として表示されることは少なく、「植物油脂」として食品表示表に明記されています。
スーパーやコンビニエンスストアで販売される多くの食品・・・
菓子パン、インスタント麺、冷凍食品、マーガリン、カレールー、チョコレート、ポテトチップス、アイスクリーム、スナック菓子
これほどまでにパーム油が超加工食品に汎用されるのにはわけがあります。
理由１ パーム油はサラダ油より安価
理由２ 使い勝手が良い
低温ではマーガリン、チョコレート、アイスクリームなどに入れると、口どけなめらかな食感になる。
常温では、ポテトチップス、カップラーメン、フライドポテトの揚げ油として使われ、酸化しにくく、サクッと仕上がる。
ではパーム油で食品を加工することは良いことずくめでしょうか？
「もちろん。コプラもミルクもオイルだって食用なんだから、何の問題もないよ」
また、白い果肉の胚乳の乾燥したものをコプラと呼んでいる。核を割り開いて脂肪質を取り出し、天日または火力で乾燥する。約七〇％の脂肪を含み圧搾してコプラ油（ヤシ油、ココナッツ油とも呼ぶ）を取る。コプラ油の特徴は融点が二〇～二八℃で低級脂肪酸が多く、不飽和脂肪酸の少ないことである。これを精製して製菓用、マーガリン、ラーメン用揚げ油、石けんなどに使われる。このコプラを糸状に切って乾燥したものはデシケーテット・ココナッツと呼び、ケーキ、チョコレートなどの製菓用をはじめ、料理用としても利用度の高いものとなる。
は、1974年に設立された職員数約90名の国有企業である。同国の主要産業であるコプラ(ココヤシ)市場の持続的な発展を目的に、各環礁からコプラを集め石鹸やオイル、植物油などの商品に加工し販売している。商品の市場は国内が主であるが、市場拡大に向けてグアム等における文化イベントに出展することがある。2019年には日本で開催のフーデックスに出展した。配属先にはコプラ運搬のためのリヤカー製造部署もあり、2016年度には日本企業によるリヤカー提供や日本でのメンテナンス研修が実施された。これまでJICA海外協力隊員の派遣実績は無い。
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ココナッツコプラの市場は、世界中のココナッツから作られたアイテムの需要が高まっているため、急速に拡大しています。ココナッツの乾燥核、またはコプラは、料理、化粧品、および医薬品部門で広く使用されているココナッツオイルの重要な要素です。消費者の健康意識の高まり、ココナッツオイルの多くの用途、およびその固有の品質は、業界の拡大の主要な推進力です。さらに、COPRAの生産と品質は、熱帯地域の栽培地域の拡大と生産方法の革新により改善されています。ココナッツコプラ産業は、消費者の好みが天然の持続可能な商品に移行するにつれて着実に増加すると予想されています。何よりもまず、主要なドライバーは、コプラから作られたココナッツオイルに対する需要の高まりです。パーソナルケア商品、食品、薬でのココナッツオイルの使用の増加は、その多くの用途の結果です。第二に、熱帯地域でのココナッツの栽培が拡大しているため、コプラの生産が増加しており、これは好ましい気候状況と農業技術によって促進されています。コプラの収穫、乾燥、処理の技術開発も、品質と効率を高めています。最後に、ココナッツ商品の自然起源と健康上の利点に関する消費者の知識の高まりは、市場の拡大を推進し、ココナッツコプラを世界的な市場環境における重要な商品として配置しています。
配属先は以前からコプラ商品の販売促進を進めてるが、商品の質の改良や市場開拓に秀でた人材がおらず市場拡大が難航している。商品は地元スーパー等で販売、現地の病院等に対し試供品サイズに加工した小さな石鹸を配布しているが、観光客が訪れるホテルや観光地、国際空港等への開拓はできていない。この状況から配属先はマーケティングの観点からの商品の質の向上、国内外の市場拡大等を通じ、コプラ産業の持続的な発展に繋げたいとの要望から本要請に至った。
洋菓子の材料の「ココナッツ」は「コプラ」を細かくおろしたものだそうです。
「この袋の中にコプラと水筒の水を加えて搾ることにしよう。搾りとったミルクはカップに入れて、焚き火で加熱すればいい。最後に出来る油カスは食べちゃっていいよ」
Piñol氏は自身のFacebookの投稿で、世界市場ではコプラ（ココナッツを乾燥させたもの。食品への添加物として使用され、食用・工業用油としても多用される）価格の大幅な下落が起きているが、若いココナッツの実と、殻を取り除いた熟したココナッツの需要は世界的に増加傾向にあると説明した。フィリピンはココナッツ世界最大の輸出国であり、世界第二位のココナッツ生産量を誇っている。
2024年には、コプラ・ミール市場規模は335万米ドルに達すると予想される。
果実は、繊維質の厚い殻に包まれ、その中に種子があります。種子の内部には、固形胚乳と液状胚乳があり、食用とします。液状胚乳は、ココナッツジュースとして飲まれます。固形胚乳は生食したり、乾燥させて食用油や菓子、ココナッツミルクの原料となります。
ココナッツは肉、ジュース、ミルクそしてオイルなどにかわって、栄養価の高い生命エ ネルギーを幾世代にも渡り世界中の人々に提供し養ってきました。 多くの島々ではコ コナッツは食用として常備され、食料の大半を占めています。世界の人口のほぼ3分の1 は食と経済をココナッツにある程度依存しています。これらココナッツ文化圏の中で は、ココナッツに対する敬意に満ちた長い歴史があります。
ココナッツは栄養価が高く、繊維質、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれます。また、豊富な栄養分以上に多くの健康上の利益をもたらすため、"機能性食品"に分類されてい ます。中でもココナッツオイルは、他の食用油をはるかに超えた癒しの機能を持ってお り、広くアジア・太平洋地域の人々は特別な関心を払い伝統的な薬として使用してきま した。彼らにとってココヤシの木は食糧としても医薬品としても非常に高く評価されて いるため彼らはココヤシの木を、 "生命の木 "と呼んでいます。ようやく最近になって 現代医学はココナッツの素晴らしいヒーリングパワー：癒しの力の秘密の扉の鍵を開け たところです。
●学名：ココスヌシフェラ
●成分
銅、マンガン、マグネシウムなどのミネラルや食物繊維などが含まれ
ココナッツパウダー（１００g中） -熱量(カロリー) ６６８kcal
タンパク質 ６．１g ビタミンD ０μg
脂質 ６５．８g ビタミンE ０mg
炭水化物 ２３．７g ビタミンK ０μg
βカロテン ０μg 亜鉛 １．４mg
レチノール ０μg カリウム ８２０mg
ビタミンB1 ０．０３mg カルシウム １５mg
ビタミンB2 ０．０３mg 鉄 ２．８mg
ナイアシン １mg 銅 ０．８mg
パントテン酸 ０．２５mg マグネシウム １１０mg
ビタミンB6 ０．０９mg マンガン １．４１mg
葉酸 １０μg リン １４０mg
ビタミンB12 ０μg 食物繊維 １４．１g
ビタミンC ０mg コレステロール ０mg
●作用・効能
効能：膿瘍、喘息、はげ、気管支炎、あざ、火傷、風邪、便秘、咳、浮腫、赤痢、耳痛、発熱、インフルエンザ、歯肉炎、淋病、不 規則な月経や痛み、黄疸、腎石、シラミ、栄養失調、吐き気、発疹、疥癬、壊血病、皮 膚感染症、喉の痛み、腫れ、梅毒、歯痛、結核、腫瘍、腸チフス、潰瘍、胃のむかつき、脱力、傷など
エネルギーと持久力の向上、身体や運動の能力を高める。
アミノ酸、ビタミン、ミネラルなどの栄養素の消化吸収性を改善する。
インスリン分泌と血糖の活用を向上する。
膵臓の機能を改善、体内の酵素系を強化する。
膵炎の症状を和らげる。
糖尿病の症状を和らげ、関連する健康上のリスクを低減する。
カルシウムやマグネシウムの吸収を向上させ強い骨や歯の発育をサポートす る。
骨粗しょう症に対する保護機能をもつ。
消化機能や腸の機能を向上させる。
組織の治癒と修復をサポートする。
免疫システム機能を活性化し、サポートする。
コレステロール比率を改善し、心臓病のリスクを低減する。
動脈を損傷から保護するため、心臓病の原因となるアテローム性動脈硬化を防 ぐ。
有害なフリーラジカル：活性酸素による早期老化、変性疾患促進から体を保護 する。
他の油のように体内の酸化防止剤の準備量を激減させない。
代謝率を増すことによって余分な体重を減らす。
肥満や肥満により発生する問題を防ぐ。
肌の自然な化学物質のバランス形成をサポートする。
肌の乾燥や剥離を緩和し、肌をやわらかくする。
肌のシミ、しわ、たるみ、を防ぐ。
太陽の紫外線によるダメージ効果から外皮・体を保護する。
●その他
ココヤシの果実で、熱帯地域に多く見られる植物です。高系と低系に分類され、高系は１００年の寿命を持ち、その高さも二十メートルに至るものを言います。低系は寿命は短く、その高さも十メートル未満のものを指しています。起源は、マレーからポリネシア付近との説が唱えられていますが、マレー系やジャマイカ系は、高系のココヤシとされています。低系は更に分類されて、緑色タイプや黄色タイプなどがあり、果皮色から区別されるものとなっています。また、使い方によっても、芳香タイプや軟胚乳タイプといったものがあります。一般にココナッツは胚乳を固めたもので、ココナッツミルクは飲料用として利用される未熟胚乳のことを言います。コプラ油は、乾燥させたココナッツから抽出したもので、ココヤシ油は、乾燥させてないココナッツから油を抽出したものとなります。いずれも飽和脂肪酸を主軸にした脂肪分を多く含んでいます。果実は卵型をしており、その長さは三十センチ程度となっています。殻は、繊維質によって形成されており、厚さも太くなっています。この内部に種子があり、固形胚乳と液状胚乳から構成されています。コプラは成熟果実の胚乳を除去した後、乾燥させたもので、食用油の材料として利用されています。また、コプラを細かくしたものが菓子類に使われています。尚、ココナッツパウダーは、果実にある胚乳を乾燥させた後、粉末状にしたものを指しています
ココナッツオイル
ココナッツは、食物繊維や含有栄養を豊富に持っており、多くの健康上の利益がありま す。 特にココナッツオイルには食品や医薬品として本当に驚くべき機能があります。ココナッツオイルは主に中鎖脂肪酸（ MCFA ） で構成さ れ、中鎖脂肪酸トリグリセリドとして構成されています。私たちの食事中の脂肪や油の大部分は、飽和または不飽和の動物や植物からなる、長鎖 脂肪酸（ LCFA ）で構成されます。 わたしたちが消費する全ての脂肪酸の９８～１０ ０％はLCFAで構成されています。脂肪酸のサイズは非常に重要です。 それは、脂肪酸分子の大きさに応じて私たちの体の 代謝の仕方が異なるからです。不飽和脂肪も飽和脂肪も肉、ミルク、卵そして植物（ほ とんどの植物油を含む。）に含まれ、それらは長鎖脂肪酸（LCFA）で構成されていま す。コ一方、コナッツオイルは飽和脂肪酸を主とする中鎖脂肪酸（MCFA）で構成され ています。MCFAはLCFAとまったく異なった代謝で体にエネルギーを与えるとても希少 で良い栄養源なのです。
●参考文献
・ハーブ検定テキスト
・アロマ検定テキスト
・百科事典（平凡社）
・家庭の中医学
・緑の薬局
・健康茶情報
・ハーブテイー薬草データベース
・薬膳情報net
・ハーブの香り
1. 現在の商品について、国内市場だけでなく日本を含めた海外市場への展開に向けたアイディアを提案する。
2. 配属先職員に対し、海外市場への流通に必要なマーケティングの知識やノウハウに関する研修を実施する。
3. マーケティング方針と戦略を提案し、配属先職員とともに実践する。
せめて水じゃなくてココナッツジュースを使えば、飲めるものにはなりそうだけど。
ココナッツ（椰子の実）はヤシ科の単子葉植物、ココヤシの果実。
ココナッツを乾燥させたものはコプラと呼ばれ、ココナッツオイルやココナッツミルクの原料になります。
ココナッツオイルは、アメリカ人の 72% が健康食品と認識し、日本では「スーパーフード」と称して市場に出廻っています。
日本最大手の食用油脂メーカーのホームページでも、「美容・健康にココナッツオイル」と記載されています。
「ココナッツオイルは南の島の椰子の実から採れる天然オイル」
このようなキャッチフレーズから多くの人に、「健康に良い不飽和脂肪酸」というイメージがすり込まれていくことになるのでしょう。
人気商品!!! ベトナム産ココナッツホワイトコプラミール/ケーキ
研究方法には、プライマリおよびセカンダリーの両方の研究、および専門家のパネルレビューが含まれます。二次調査では、プレスリリース、会社の年次報告書、業界、業界の定期刊行物、貿易雑誌、政府のウェブサイト、および協会に関連する研究論文を利用して、ビジネス拡大の機会に関する正確なデータを収集します。主要な研究では、電話インタビューを実施し、電子メールでアンケートを送信し、場合によっては、さまざまな地理的場所のさまざまな業界の専門家と対面の相互作用に従事する必要があります。通常、現在の市場洞察を取得し、既存のデータ分析を検証するために、主要なインタビューが進行中です。主要なインタビューは、市場動向、市場規模、競争の環境、成長傾向、将来の見通しなどの重要な要因に関する情報を提供します。これらの要因は、二次調査結果の検証と強化、および分析チームの市場知識の成長に貢献しています。
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実の中にたっぷりのジュースが詰まったココナッツ。さっぱりとしてみずみずしく、独特な風味が味わえます。1個で3度楽しめますよ！
1：パカっと割れ目を入れて中のジュースを飲む
2：つるりんとした白い果肉（コプラ）を食べる
3：自家製ココナッツミルクでデザートやタイカレーづくり
「ココナッツを見るのははじめて！」という方はこの機会にぜひ。南国気分が味わえますよ。数量限定での販売ですので、売り切れ次第終了となります。
深南インド産ココナッツチップス (コプラフレーク)、7 オンス袋
＜ココナッツの楽しみ方＞
【1】ココナッツを開ける
冷蔵庫で充分に冷やした後、ココナッツ上部の、筋のように盛り上がっている部分（3箇所）を木づちなどで力を入れて叩いてください。ナタなどの刃物でも開けられますが、木づちなどの方が安心ですよ。
【2】ジュースを楽しむ
上部に開けた穴にストローを差込み、中のジュースをお召し上がりください。独特な風味がちょっと苦手…と感じる方には、マンゴージュースやパイナップルジュースと半々で割ったトロピカルジュースがおすすめ。ラムやジンを割って飲めば、トロピカルカクテルにもなりますよ。冷やしたほうがおいしいので、しっかりと冷やしてからお召し上がりください。
【3】果肉（コプラ）を楽しむ
ジュースを飲み終えたら、木づぢなどで大きめの穴を開け、内側側面についている白い果肉（コプラ）のプルンとしている部分をお召し上がりください。わさび醤油や梅肉ソースでたべると、イカのお刺身のような食感ですよ。
【4】ココナッツミルクづくり
残ったココナッツジュースと白い果肉をミキサーにかけ、少し煮詰めると自家製ココナッツミルクのできあがり。カレーに入れるとまろやかなコクが楽しめますよ。
「Raw Souk」の「素材で選ぶ,ココナッツコプラ」カテゴリーの商品一覧.
名を知る椰子の実
職場にココヤシの木があって、それに実が付いていた。東南アジアのどこかの国で、子供がココヤシに上って、その実を採って、割って、中の果汁を美味しそうに飲んでいる光景をテレビで何度か見たことがある。私も飲んでみたいと思った。そう思ったのは私だけでは無かった。８月のある日、同僚のＳさんが、
「ヤシの実、黄色くなっていますが、採っていいですか？」と訊く。ココヤシは職場にあり、それにできた果実も所有者は社長である。しかしながら、社長は自然に実ったあまり一般的でない果実を口にすることは苦手みたいである。ということで、職場 にできた果実は社員が勝手に採って、食べてもいいことに暗黙の了解ができている。
「あー、採れるなら採ってくれ。無理はしないでね。」とＳさんに答える。と、３時の休憩時間に、液体の入ったコップをＳさんが私に持ってきてくれた。
「これ、ヤシの果汁です。」と言う。コップには果樹だけで無く氷も入っていたが、その氷を除いたとして約３０ミリリットルの量。
「たったこれだけ？」と訊くと。
「いえ、これの倍くらいです。皆で飲みました。」とのこと。色はほぼ無色、水と変わらない。飲んでみ る。甘味は少ないが、爽やかな味だ。どこか覚えのある味。
その時、ヤシの実は２個収穫していて、その内の１個を私が持って帰る。３日後の日曜日にそれを処理する。ココナッツと呼ばれる有用な部分は種子である。愛用の鉈をキャンプ道具をしまってある箱から取り出す。もう何年もキャンプをやっていないので、錆が多くついている。洗って、錆を概ね落として、ココヤシの果実を削る。外皮と果肉（といっても繊維質、食い物にはならない）を少しずつ削っていく。削った破片が飛び散る。「後で掃除が大変 だなあ」と思いつつ、続けて、やっと種子らしきものに辿り着く。
この種子がまた、とても硬い。包丁がまったく立たない。果汁が飛び散らないよう気をつけながら、先っちょの方に「エイッ！」と鉈を振り下ろす。うまい具合に少しだけ割れた。そこから果汁をコップに流し込んで、空になった種子を半分に割る。
種子の内側についている白いものがココナッツミルクの元となるもの。これを包丁とスプーンを使って剥ぎ取る。簡単には剥がれない。少々時間がかかる。
その後、飛び散ったヤシ殻を掃除して、ココヤシ の実の処理は終了。
『沖縄園芸植物大図鑑』によると、「果実の外果皮はなめらかな革質、中果皮は荒い繊維質、内果皮は黒褐色の固い殻」とあり、それはその通りであった。
また、「内果皮に包まれるようにして、白い脂肪層がある。それがコプラという有用成分。コプラはその約６割から７割が脂肪でできており、これから石鹸、マーガリン、ろうそくなどが作られる。」とのこと。ココヤシは、樹液からは糖分が採れ、葉はマット、屋根葺き、かご、果実からは繊維が採れ、固い殻は楽器や器に利用され、果汁は飲めて、脂肪分からは石鹸やろうそくなどが作られる。大変有用な植物である。
果汁は３０ミリリットルもあったかどうか、冷蔵庫で冷やして飲んだ。どこか覚えのある味が何だか判った。ポカリスエットなどのスポーツ飲料の味だ。少し甘くて、少ししょっぱい。コプラは、ココナッツミルクにして、タイ風カレーを作った。
記：ガジ丸 2008.8.30
野菜 果物 ココナッツ コプラ 産業用魚具 湾葉菌 食品脱水機 乾燥機
ココナッツコプラ市場の市場規模は、タイプ（全体のコプラ、食用コプラ、ミリングコプラ、ボールコプラ、カップコプラ）およびアプリケーション（オイル抽出、動物に基づいて分類されます。飼料、石鹸生産、食品加工、化粧品）および地理的地域（北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南アメリカ、中東、アフリカ）。これらの定義されたセグメント全体で、100万米ドルで表現された市場の価値を予測しています。
コプラを細かく寸断するとココナッツファインが出来上がるのです 魂
【ご注意】防カビ剤など、輸送途中のポストハーベストは行われていませんので、お手元に届きましたら、なるべくお早めにお召し上がりください。
白い繊維質の部分が黒く変色している場合がございます。これは繊維部分の酸化によるものであり、カビではございません。予めご了承ください。ジュースやコプラには影響がございませんので、ご安心してお召し上がりください。
天然有機ココナッツオイルケーキパウダー コプラミールココナッツピナック堆肥テンガピナック肥料土壌肥料 · ロード中
しかし実際はヤシ科植物由来のパーム油と同じ飽和脂肪酸が多く、健康に良いとされる不飽和脂肪酸は少ないのです。
それどころかココナッツオイルは心疾患の危険因子であるLDLコレステロールを上げるという研究論文も！
米国心臓病協会は「ココナッツオイルは心臓によくない」と声明を出したほどです。
ただ、牛肉・豚肉・パーム油の飽和脂肪酸は長鎖脂肪酸であるのに対し、ココナッツオイルは中鎖脂肪酸と呼ばれるものが多く含まれています。
この中鎖脂肪酸についても、「エネルギーに変わりやすい」、「代謝されやすい」、「（エネルギーに変わりやすさ・代謝されやすさは）長鎖脂肪酸と変わらない」などとよくわかっていない点が多く、今後の研究結果が待たれます。
現時点で少なくとも言えることは、ココナッツオイルを不飽和脂肪酸を多く含む油（なたね油、オリーブ油、アマニ油、えごま油）に替えて利用する程の健康増進価値は証明されていないということ。
ただし少量を、料理・デザートの隠し味としたりコーヒーに入れて風味を楽しむには、健康に影響しないばかりかとても重宝することは、ココナッツオイルの名誉のために申し添えます。
ココナッツの果肉を天日干しした「コプラ」からオイルを抽出し、活性炭と粘土鉱物（ベントナイト由来）で濾過・精製をして香りを取り除いています。
配属先同僚:
副統括責任者(60代、男性、経験40年以上)
マーケティング部長補佐(30代、男性、経験1年)
マーケティング担当職員(20代、女性、経験1年未満)
活動対象者:
本部職員(約70名)、工場職員(約20名)