小鍋に茄子、砂糖、ひたひたの水を入れ、なすが柔らかくなるまで煮る。
胆とは胆嚢（たんのう）のことですが、食べるとにがいので、やはり酒に漬けたりして飲む習慣が中国にはあります。マムシの胆汁の主成分はコール酸で、タウリンとくっついてタウロコール酸となります。これには界面活性作用があり、水に溶けない物質の消化吸収に役立ちます。他には胆汁色素としてビリベルジンという物質があり、緑色を呈します。胆が暗緑色なのはその色素の影響です。ビルベルジンは強力な抗酸化作用があるということで活性酸素から細胞を保護する機能があるようです。
ワイン・コブラー（Wine Cobbler）のレシピ・作り方
短い期間に多く飲むよりも少しずつ続けて飲まれた方が良いですね。ただし量も少なすぎると効果が上がらない場合があります。マムシは多く摂っても弊害がないので安心して摂取してください。
マティーニの作り方は、ミキシンググラスに氷を入れ、そこにジンとベルモットを注いだら、しっかりステアして液体を冷やし、カクテルグラスに注ぐ。お好みによって、最後にオリーブをグラスに落としたり、レモンの皮を絞って風味をつけたりします。
コブラです。二〇世紀のある作品の中で、ヴァールミーキの『ラーマーヤナ』を ..
今年の干支（えと）「巳」にちなんだ、ヘビ肉を使った限定メニューの提供が1月3日、渋谷パルコ（渋谷区宇田川町）の居酒屋「米とサーカス 渋谷パルコ店」（TEL 03-6416-5850）で始まった。（シブヤ経済新聞）
ジビエ肉や昆虫料理を提供している同店。限定メニューで使うヘビは、中国を中心にアジア圏では料理に使われているほか、国内ではウミヘビを使った沖縄料理「イラブー汁」もある。今回は、ハブ・マムシ・アカマタ・アオダイショウ・ヤマカガシ・ウミヘビのヘビ6種を使う。
奄美大島産のアカマタは、全長80～200センチで、毒はなく、赤いベースに黒帯模様のカラフルなヘビ。丸焼き（1,980円～）は、ミニ（限定4食）・小（同10食）・中（同2食）の3サイズを用意。シンプルな塩焼き（1,980円、限定50食）でも食べられる。古くから滋養強壮剤としても食されてきたマムシは、長野県産。丸焼きの「ミニミニ」サイズ（3,980円、同2食）と、塩焼き（4,480円、同5食）を提供する。
同じく長野県産のアオダイショウは塩焼き（3,980円、同2食）のみ。赤・黄・黒色の鮮やかなまだらの長野県産特徴ヤマカガシも、塩焼き（3,980円、同5食）で提供。沖縄では「イラブー」と呼ばれ、琉球料理の食材としても使われるウミヘビは九州産のもの
そのほか、アカマタ・ハブ・ウミヘビの頭と尻尾からとっただしの雑煮（1,980円、同30食）や、ハブ酒（1,000円）、マムシ酒（1,380円）、コブラ酒（1,680円）、赤まむしドリンク（430円）などのドリンクメニューも用意する。
営業時間は12時～16時、17時～22時（火曜は17時～）1月31日まで。
マムシ酒は、通常の飲用酒とは違って特効薬といった扱いで利用されています。よくいわれるマムシ酒の効能としては、滋養強壮や疲労回復・鎮痛効果などが上げられます。とりわけ、マムシ酒の鎮痛効果は明らかだといいます。
なんでも昔の作り方を維持しているお酒なんだそうです。ちょうど開封した ..
（財）日本蛇族学術研究所とは
文部科学省管轄の財団法人であり、日本で唯一蛇類を中心に様々な研究を行っています。一般に公開している施設のジャパン・スネークセンターでは、世界各地のいろいろなヘビを飼育展示し、年中無休でご覧になることができます。
また、「ハブの採毒実演」や「ニシキヘビとの記念撮影」、そして来園されるお客さまにもヘビを身近に感じられる様に「ヘビのふれあいタイム」など、楽しいイベントをたくさん用意してみなさんをお待ちしています。
また、医療機関や一般からのヘビに関する問い合わせも積極的にお答えしています。
英国諜報部員ジェームズ・ボンド、宇宙海賊コブラ、永遠のロックスター矢沢栄吉。字面を見ただけで漢臭ムンムンの彼らが愛飲するカクテル。
キングコブラ、ブラックマンバ、アナコンダ、ハブなど様々な種類を飼育する ..
見た目にも味にもインパクトがあるハブ酒ですが、毒のある蛇をどのようにして瓶詰めにして売りに出しているのか、その作り方が気になっている人も少なくはないでしょう。
ハブ酒を作るために必要なのは生きたハブと泡盛、そしてハブと酒を入れるための一升瓶です。
ハブ酒を作る前にまずハブの下処理として、一升瓶に汚れを落としたハブと水を5cmほど入れて3ヶ月ほど飼います。
ハブは空気と水があれば絶食をしても数ヶ月生きることができるため、糞尿を出させてその間にお腹の中を綺麗にさせる必要があります。
定期的に水を入れ替えて瓶を綺麗にし、全部出し切るまで同じ作業を繰り返します。
このとき一升瓶に蓋をしてしまうとハブが窒息してしまうので、瓶の口には布を嵌めてハブが出られないように、そして空気が通るようにしておく必要があります。
綺麗になった後はハブが浸かるまで泡盛を入れ、半年から数年ほど漬け込んでおきます。
ハブは水では溺死しませんが、アルコール度数の高い泡盛では生息できずに絶命するためアルコール度数の高い泡盛を使うことが多いです。
ハブ酒の酒造メーカーによってはハブ酒の臭みを取るために漬け込む前に内臓や臭腺を取り除くこともあります。
気になるハブの毒ですが、ハブを高いアルコールに漬けることで毒を無毒化できるため酒に毒が溶けているのではないかと心配する必要はありません。
ただし製造過程では無毒化されていないため、ハブに噛まれたり牙に触れることがないよう木を噛ませたりなど細心の注意を払って製造されています。
Back numberをラストに載せました。
あくまでback numberです。エステなどすでに無いところもあるかもしれません。参考の一部にしていただければ・・。
前回に引き続き養蜂場からですが・・ここのお姉さんは愛想は無いけれど、サービスはとってもありす。
ちょっとカゴの中のヘビを見ていただけなのに、取り出してくれて・・・。
それより、なぜここにニシキヘビが ?
この店はもしかしてヘビもあつかっているのでしょうか????
なんとオリジナルのヘビ酒ではありませんか・・・それも・・・。
ふつうのじゃないよ・・・・。
げっ・・・・コブラ酒だ・・・・。
ちょっと見づらいけどコブラが威嚇して頭を持ち上げているのわかりますか?
それだけじゃありませんよ・・・・。
コブラ vs サソリ酒だ・・・
なんとコブラがサソリの尾をくわえているではありませんか・・・。
朝鮮人参のような物も入っていますが、この酒? は、鑑賞用でなくて飲酒用なのでしょうか? 飲めるか飲めないか・・・それよりも・・・。
最大の疑問・・・・どうやってヘビやサソリを中に入れたのでしょうか?
やけに良い感じにデザインされてビンに収まっている気がしますが、入り口は上の注ぎ口だけだと思います。
やはり、生きているまま入れて、怒ったコブラに酒を注いだのか?
コブラは酒を注がれて溺れても、このままの姿で威嚇したまま死んだのか?
コブラ vs サソリ酒はこんなに偶然にサソリの毒尾をヒットできるのでしょうか?
他にも色々あったから、これがたまたま一番良い感じに収まった、見栄えの良いパターンだったのかもしれませんが・・・。
追求してくれば良かった・・・。残念
普通のヘビの酒は日本にもあるし、小さなサソリ酒はメキシコで見られますが、コブラと大サソリは驚いた。
ちょっとカルチャー・ショツクですね。凄いわ
追記 ニュースに・・
ベトナムでは、ヘビは滋養強壮によいとされ、ヘビ肉やヘビ酒、果てはヘビの生き血まで提供するレストランがたくさんある。宣伝されている効果は、老眼や脱毛、精力増強に効くとか、肌にうるおいを与えるといったものだ。
・・・と出ていました。
メコンデルタ つづく
ベトナム
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ベトナム料理教室 Back number
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「コブラ」商品概要 ; オープン · 4.5% · ビール · 麦芽、ホップ、小麦、米、トウモロコシ · 12ヶ月.
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お酒の作り方。 お酒の作り方。 ウロウロしたら、こんな店もある
自分で酒を造ることは酒税法で禁じられていますが、ハブ酒に至っては法律を気にする必要はありません。
自家製の酒を造ったと言えるのは自宅で醸造をした場合と、果実をアルコール度数20%未満の酒に漬け込み発酵しやすい状況を作ることです。
ハブはアルコール度数が低いと瓶の中で腐ってしまうことや生き続けてしまうこともあり、最悪の場合開封したときに噛まれる恐れがあるため泡盛は必ず40度以上のものが使われています。
50度以上のものが理想ではありますが、用意しづらければ40度でも問題はありません。
40度以上の泡盛を使い、かつ醸造させていないので酒税法の取り締まる対象とはならず自家製ハブ酒は違法ではないのです。
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